做到正确的 “ 吃 ” ，可不是一件很容易的事，其中有很多科学道理。很多人都有这样的想法：我身体很好，没病，一直是想吃什么就吃什么，要吃多少就吃多少。过节走亲访友，免不了大鱼大肉、频频碰杯。我每年都这样吃的，也挺健康的啊！其实在 “ 吃 ” 的方面有很多隐患在里面，尤其是在春节前后，如果吃得不当，就可能使你的健康受到损害，甚至造成终身遗憾。为了您的身体健康，还需有规律的打理平日的饮食。你只要做出一些能从长远意义上增进我们健康的简单饮食方法，就可以了。 而在家庭中，食品安全问题着重在食品的选购、加工、储存等方面。保证肉类食品的食品卫生肉类食品味道鲜美，营养丰富，食用价值较高。但肉品可能传播人畜共患传染病及寄生虫病，容易腐败变质， 引起食物中毒，危害人体健康，应引起我们的重视。为了保证肉类的安全食用，要做到： 1）正确选购 一般经卫生检疫部门检疫后的合格肉，已排除了患有传染病和寄生虫病的病畜肉，并盖有圆形印章，可以放心购买， 其它盖有非圆形，如椭圆形、三角形、长方形图章的肉，均不能购买。肉的新鲜程度可用肉眼来观察。 新鲜畜肉的表皮微微干燥，有光泽；肉的断面为淡红色，稍湿润，但不粘；肉质紧密，有弹性，指压后可迅速恢复原状；脂肪分布均匀， 没有"哈拉味"及腐臭味。经冷冻后的肉如肌肉等保持原有颜色，表面有光泽，结构坚硬，敲击后发出清脆的声音，且没有异味，则可证明肉质良好，可以购买。一般最好选购超市的放心肉，质量可靠。如发现肉已有发粘、失去弹性、颜色不正或变色、异味等情况，就不能购买。--详细
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